Milanesas De Ojo De Bife Madurados Con Hueso Y Berenjenas Parmesana
Tomar los bifes y salpimentar. Pasar por harina, huevo (batido con sal y pimienta) y pan rallado.
Cocer de ambos lados en sartén con aceite aromatizado con ajo y romero.
Para las berenjenas, cortar lonjas de berenjenas con cáscara y grillar en oliva con sal y pimienta.
Para la salsa, rehogar la cebolla y ajo picados en oliva. Especiar con coriandro molido, comino. Sumar el tomate natural y reducir.
Para el armado, hacer una base de berenjenas y cubrir con salsa y cuartirolo, repetir hasta terminar. Gratinar en horno por 10 minutos.
Servir las milanesas con las berenjenas y ensalada de verdes y cherrys aderezadas con oliva y condimentadas con sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesOjo de bife madurado 4
Sal
Pimienta
Aceite neutro c/n
Romero 1 rama
Ajo 2 dientes
Rúcula 1 atado
Radicheta 1 atado
Tomate cherry 100 grs
Huevada
Huevo 3
Empanado
Empanado
Pan rallado
Berenjenas a la parmesana
Aceite de oilva
Berenjena 2
Salsa de tomate
Aceite de oilva
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Coriandro 1/2 cdta
Comino ½ cdta
Tomate natural 4
Queso cuartirolo 200 grs
Preparación
Tomar los bifes y salpimentar. Pasar por harina, huevo (batido con sal y pimienta) y pan rallado.
Cocer de ambos lados en sartén con aceite aromatizado con ajo y romero.
Para las berenjenas, cortar lonjas de berenjenas con cáscara y grillar en oliva con sal y pimienta.
Para la salsa, rehogar la cebolla y ajo picados en oliva. Especiar con coriandro molido, comino. Sumar el tomate natural y reducir.
Para el armado, hacer una base de berenjenas y cubrir con salsa y cuartirolo, repetir hasta terminar. Gratinar en horno por 10 minutos.
Servir las milanesas con las berenjenas y ensalada de verdes y cherrys aderezadas con oliva y condimentadas con sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
