Milanesas De Hígado A Caballo
Cortar bifes de hígado de 1 a 2 cm de ancho. Marinar en el huevo batido con mostaza, verdeo y ajo unos minutos.
Rebozar con pan rallado y cocinar en horno con una asadera levemente aceitada.
Realizar huevos poche envolviendo cada unos sin su cascara en film dándole forma. Cocinar en agua casi hirviendo de 5 a 6 minutos. Retirar y servir sin el papel film.
Cortar los vegetales en bastones de 5 x 1 cm aprox. y saltear en aceite de oliva junto al ajo picado.
Servir la milanesa con los vegetales sobre la misma y el huevo poche en la parte superior.
Ingredientes
Para 4 porcionesHígado de vaca 600 grs
Ajo 2 dientes
Cebolla de verdo 200 grs
Huevos 4
Mostaza 2 cdas
Pan rallado c/n
Guarnición
Huevo 4
Morrón 200 grs
Cebolla 200 grs
Berenjena 200 grs
Zapallo redondo 200 grs
Ajo 1 diente
Aceite de oliva
Preparación
Cortar bifes de hígado de 1 a 2 cm de ancho. Marinar en el huevo batido con mostaza, verdeo y ajo unos minutos.
Rebozar con pan rallado y cocinar en horno con una asadera levemente aceitada.
Realizar huevos poche envolviendo cada unos sin su cascara en film dándole forma. Cocinar en agua casi hirviendo de 5 a 6 minutos. Retirar y servir sin el papel film.
Cortar los vegetales en bastones de 5 x 1 cm aprox. y saltear en aceite de oliva junto al ajo picado.
Servir la milanesa con los vegetales sobre la misma y el huevo poche en la parte superior.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
