Milanesa De Lengua, Lengua A La Vinagreta Y Lengua Thoné
Lavar la lengua y cocerla en el caldo por una o dos horas, dependiendo del tamaño. Desgrasarla y cortar en fetas. Reservar.
Para las milanesas, pasar las fetas de lengua por huevo batido con mostaza, ajo y perejil picados y los condimentos.
Pasar por pan rallado mezclado con chimichurri y freír.
Para la salsa thoné, procesar los ingredientes, servir la lengua con la salsa y decorar con perejil, alcaparras y huevo duro.
Para la vinagreta, mezclar el vinagre con el aceite, salpimentar y sumar los vegetales bien picados. Servir la lengua con la vinagreta.
Ingredientes
Para 4 porcionesLengua 1
Aceite
Caldo
Agua
Cebolla
Puerro
Ajo
Zanahoria
Pimienta
Sal
Milanesa
Huevo 2
Sal
Pimienta
Ajo
Perejil
Mostaza
Apanado
Pan rallado
Chimichurri seco
Opcional
Queso rallado
Harina
Salsa
Crema de leche 200 cc
Mostaza 1 cda
Ajo 1 diente
Atún 1 lata
Aceite de oliva
Vinagre de alcohol 1 cda
Sal
Pimienta
Decorar
Alcaparra
Huevo duro
Perejil
Vinagreta
Vinagre de vino tinto 50 cc
Pimienta negra
Aceite de oliva 100 cc
Cebolla 1
Morrón rojo ¼
Mmorrón amarillo ¼
Morrón verde ¼
Preparación
Lavar la lengua y cocerla en el caldo por una o dos horas, dependiendo del tamaño. Desgrasarla y cortar en fetas. Reservar.
Para las milanesas, pasar las fetas de lengua por huevo batido con mostaza, ajo y perejil picados y los condimentos.
Pasar por pan rallado mezclado con chimichurri y freír.
Para la salsa thoné, procesar los ingredientes, servir la lengua con la salsa y decorar con perejil, alcaparras y huevo duro.
Para la vinagreta, mezclar el vinagre con el aceite, salpimentar y sumar los vegetales bien picados. Servir la lengua con la vinagreta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
