Matambrito De Cerdo Crocante Con Mil Hojas De Batata Y Manzana
Para la marinada, en un bol, colocar los ingredientes de la marinada (el ajo rallado). Reservar.
Desgrasar el matambre y colocarlo en el bol. Tapar con film y llevar a la heladera por un par de horas. Una vez tomado el sabor, salpimentar y dorar en oliva de ambos lados.
Terminar la cocción en el horno con el crocante arriba.
Para el crocante, mezclar todos los ingredientes hasta lograr una pasta.
Para el mil hojas, en molde de terrina con aluminio en la base y aceitado, intercalar rodajas de manzana y papa bien finas hasta llegar ¾ del molde. Volcar el ligue (para el ligue batir en un bol todos los ingredientes) y cocer a 180 grados por 20 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambrito de cerdo 1
Sal
Pimienta
Para la marinada
Orégano 1 cda
Ajos 2
Ralladura de 1 limón
Ketchup 2 cdas
Aceite de oliva 1 chorrito
Tomillo 2 ramitas
Romero 1 cdita
Pimienta
Para el crocante
Pan rallado 4 puñados
Queso rallado 3 puñados
Perejil
Aceite de oliva 1 1 chorrito
Para el mil hojas
Batata 3
Manzana 3
Ligue
Crema de leche 50 cc
Huevo 2
Mostaza 1 cda
Queso de rallar 1 cda
Sal
Pimienta
Preparación
Para la marinada, en un bol, colocar los ingredientes de la marinada (el ajo rallado). Reservar.
Desgrasar el matambre y colocarlo en el bol. Tapar con film y llevar a la heladera por un par de horas. Una vez tomado el sabor, salpimentar y dorar en oliva de ambos lados.
Terminar la cocción en el horno con el crocante arriba.
Para el crocante, mezclar todos los ingredientes hasta lograr una pasta.
Para el mil hojas, en molde de terrina con aluminio en la base y aceitado, intercalar rodajas de manzana y papa bien finas hasta llegar ¾ del molde. Volcar el ligue (para el ligue batir en un bol todos los ingredientes) y cocer a 180 grados por 20 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
