Matambre De Ternera Arrolllado Con Ensalada Rusa Combinada
Para el matambre, disponer la pieza de carne con la grasa hacia arriba y salpimentar. Untar con mostaza y cubrir con zanahoria rallada, verdo picado, cebolla fileteada, queso rallado, huevo duro picado, morrón asado en tiritas, perejil picado y condimentar con ají molido.
Bridar con hilo parrillero y envolver con papel film.
Hervir en caldo por 2 horas.
Para la ensalada, en un bol mezclar el queso crema con la mayonesa, perejil picado, oliva y jugo de limón.
Sumar las papas y zanahorias cubeteadas previamente hervidas más las arvejas. Salpimentar y mezclar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre de ternera 1
Sal
Pimienta
Mostaza 2 cdas
Zanahoria 1
Cebolla de verdeo 2
Queso de rallar 100 grs
Huevo 2
Morrón rojo 1
Perejil 1 cda
Ají molido
Caldo de verdura 2 litros
Ensalada
Mayonesa 2 cdas
Queso crema 2 cdas
Aceite de oliva 1 cda
Jugo de limón ½
Papa 1 kilo
Zanahoria 300 grs
Arveja 100 grs
Preparación
Para el matambre, disponer la pieza de carne con la grasa hacia arriba y salpimentar. Untar con mostaza y cubrir con zanahoria rallada, verdo picado, cebolla fileteada, queso rallado, huevo duro picado, morrón asado en tiritas, perejil picado y condimentar con ají molido.
Bridar con hilo parrillero y envolver con papel film.
Hervir en caldo por 2 horas.
Para la ensalada, en un bol mezclar el queso crema con la mayonesa, perejil picado, oliva y jugo de limón.
Sumar las papas y zanahorias cubeteadas previamente hervidas más las arvejas. Salpimentar y mezclar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
