Matambre De Bondiola A La Barbacoa Con Paltas Parrilleras
Para el matambre, desgrasar la bondiola y abrirla como matambre. Cocer a la parrilla
Para la barbacoa, picar la cebolla y rallar el ajo y jengibre. Saltearlos en oliva salpimentar. Incorporar la mostaza, kétchup y azúcar negra.
Integrar y condimentar.
Reducir a 1/3 de la preparación.
Para la cocción, cocer la bondiola a la parrilla y laquear cada tanto con la barbacoa.
Para la guarnición, abrir las paltas al medio y cocer a la parrilla con panceta y mozzarella picados.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 1
Sal
Pimienta
Barbacoa
Ajo 2 dientes
Jengibre 1 rueda
Cebolla 2
Azúcar negra 4 cdas
Ketchup 2 cdas
Mostaza 2 cdas
Comino
Guarnición
Palta 4
Panceta ahumada 200 grs
Queso mozzarella 200 grs
Preparación
Para el matambre, desgrasar la bondiola y abrirla como matambre. Cocer a la parrilla
Para la barbacoa, picar la cebolla y rallar el ajo y jengibre. Saltearlos en oliva salpimentar. Incorporar la mostaza, kétchup y azúcar negra.
Integrar y condimentar.
Reducir a 1/3 de la preparación.
Para la cocción, cocer la bondiola a la parrilla y laquear cada tanto con la barbacoa.
Para la guarnición, abrir las paltas al medio y cocer a la parrilla con panceta y mozzarella picados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
