Matambre Con Cubierta De Tomates Y Pasta De Morrones
Para los matambres, tiernizarlos en caldo por una hora y luego cocerlos a la parrilla de un lado hasta dorar.
Darlo vuelta y cubrir. Cocer hasta que se derrita el queso.
Para la cubierta de tomates, saltear los cherrys en oliva con ajo picado.
Aparte, filetear la cebolla y rehogar en oliva hasta caramelizar. Rallar la mozzarella.
Cubrir con las cebollas, el salteado y la mozzarella rallada.
Para la cubierta de pasta de morrones, quemar los morrones en hornalla y pelar. Procesar con ajo picado.
Picar las almendras.
Cubrir con la pasta de morrones, jamón cocido, almendras, romero y queso.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre de vaca 2
Caldo de verdura
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cubierta de tomates
Tomate cherry 250 grs
Cebolla 4
Mozzarella 400 grs
Pasta de morrones
Morrón rojo 2
Jamón cocido 200 grs
Ajo 3 dientes
Almendra 1 puñado
Romero
Queso fontina 250 grs
Preparación
Para los matambres, tiernizarlos en caldo por una hora y luego cocerlos a la parrilla de un lado hasta dorar.
Darlo vuelta y cubrir. Cocer hasta que se derrita el queso.
Para la cubierta de tomates, saltear los cherrys en oliva con ajo picado.
Aparte, filetear la cebolla y rehogar en oliva hasta caramelizar. Rallar la mozzarella.
Cubrir con las cebollas, el salteado y la mozzarella rallada.
Para la cubierta de pasta de morrones, quemar los morrones en hornalla y pelar. Procesar con ajo picado.
Picar las almendras.
Cubrir con la pasta de morrones, jamón cocido, almendras, romero y queso.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
