Matambre A La Pizza A La Parrilla
Hervir el matambre en agua y leche con laurel, ajo, cebolla y chimichurri. Retirar a la hora y media y dorar en parrilla de un lado. Cuando está dorado, darlo vuelta y cubrir con la salsa y los quesos a gusto. Terminar la cocción cuando el queso se derrite.
Para la salsa, en sartén con oliva, dorar el ajo picado, la anchoa también picada, las alcaparras, salpimentar y sumar el tomate triturado. Condimentar con ají molido y terminar con las aceitunas en rodajas. Reducir.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre 2
Leche
Agua
Ajo
Laurel
Cebolla
Chimichurri
Sal
Pimienta
Salsa
Tomate triturado 2 latas
Alcaparra 1 cda
Aceituna 1 puñado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Ajo 3 dientes
Anchoa 1
Ají molido
Cubierta
Mozzarella 200 grs
Opcional
Roquefort
Cebolla de verdeo
Queso de rallar
Preparación
Hervir el matambre en agua y leche con laurel, ajo, cebolla y chimichurri. Retirar a la hora y media y dorar en parrilla de un lado. Cuando está dorado, darlo vuelta y cubrir con la salsa y los quesos a gusto. Terminar la cocción cuando el queso se derrite.
Para la salsa, en sartén con oliva, dorar el ajo picado, la anchoa también picada, las alcaparras, salpimentar y sumar el tomate triturado. Condimentar con ají molido y terminar con las aceitunas en rodajas. Reducir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
