Lomitos Sanjuaninos Recargados
Cortar filetes del ojo de bife y dorar a la chapa con base de oliva de ambos lados. Salar.
Aparte, saltear la cebolla en oliva y desgrasar la panceta sin materia grasa.
Para los vegetales agridulces, llevar el vinagre y azúcar a hervor y sumar el repollo y zanahoria rallados más el laurel y los dientes de ajo enteros. Hervir por 5 minutos y reservar.
Para el pepino, salar con sal gruesa y deshidratar en colador sobre fuente por 30 minutos.
Para el aderezo, mezclar la criolla con el ketchup.
Armar los sándwiches a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesOjo de bife 1
Aceite de oliva
Sal
Sal gruesa
Vegetales
Repollo blanco ¼
Zanahoria 1
Pepino 1
Laurel 1 hoja
Ajo 2 dientes
Cebolla 1
Extras
Panceta ahumada 100 grs
Huevo 4
Pan
Jamón cocido
Queso de máquina
Tomate
Lechuga
Vinagreta
Vinagre blanco 2 partes
Azúcar 1 parte
Aderezo
Salsa criolla
Ketchup
Preparación
Cortar filetes del ojo de bife y dorar a la chapa con base de oliva de ambos lados. Salar.
Aparte, saltear la cebolla en oliva y desgrasar la panceta sin materia grasa.
Para los vegetales agridulces, llevar el vinagre y azúcar a hervor y sumar el repollo y zanahoria rallados más el laurel y los dientes de ajo enteros. Hervir por 5 minutos y reservar.
Para el pepino, salar con sal gruesa y deshidratar en colador sobre fuente por 30 minutos.
Para el aderezo, mezclar la criolla con el ketchup.
Armar los sándwiches a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
