Lengua De Vaca Estofada Con Trigo Burgol Y Espinacas
Para la lengua de vaca, hervirla en caldo de verduras por 2 horas. Desgrasarla y cortar en rodajas gruesas.
Para el estofado, rehogar la cebolla picada y cuando transparenta, sumar el ajo picado, el chile a gusto, las aceitunas negras fileteadas, alcaparras y salpimentar. Integrar e incorporar las ruedas de lengua y el tomate triturado. Reducir por unos minutos.
Para la guarnición, hervir el trigo burgol en agua y dejar enfirar. Saltear las espinacas picadas en oliva y mezclar con el trigo, salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesLengua de vaca 1
Caldo de verdura c/n
Tomate triturado 1 litro
Cebolla 2
Ajo 4 dientes
Chile 1
Salsa inglesa a gusto
Alcaparra 1 piuñado
Aceituna negra 1 puñado
Guarnición
Trigo burgol 250 grs
Espinaca 1 atado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Para la lengua de vaca, hervirla en caldo de verduras por 2 horas. Desgrasarla y cortar en rodajas gruesas.
Para el estofado, rehogar la cebolla picada y cuando transparenta, sumar el ajo picado, el chile a gusto, las aceitunas negras fileteadas, alcaparras y salpimentar. Integrar e incorporar las ruedas de lengua y el tomate triturado. Reducir por unos minutos.
Para la guarnición, hervir el trigo burgol en agua y dejar enfirar. Saltear las espinacas picadas en oliva y mezclar con el trigo, salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
