Lengua A La Vinagreta
Aprendé a preparar una clásica LENGUA A LA VINAGRETA
PROCEDIMIENTO:
1. Desgrasar la lengua, hervir con hojas de laurel y algunos granos de pimienta por un tiempo de al menos dos horas.
2. Retirar del agua, dejar enfriar un poco y pelar tibio. Dejar enfriar por completo y llevar la lengua a heladera por varias horas, eso facilitara luego filetear.
3. Por otra parte, hacer una vinagreta, con aceite, vinagre, jugo de limón , ralladura de limón , sal, pimienta molida, ajo y perejil.
4. Poner a marinar la lengua ya cortada. Quedar cubierta en la preparación.
5. Y para agregar más sabor al momento de servirla hacer una salsa criolla con los morrones, el choclo y la cebolla, vinagre y aceite.
6. Montar la lengua sobre rebanadas de pan, y coronar con la salsa criolla.
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 lengua de vaca.
- Cebolla 1 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Laurel 1 hoja.
- Apio.
- Limón rodajas.
- Jengibre.
- Granos de pimienta.
Vinagreta
- Vinagre de manzana 150 cc.
- Limón.
- 1 choclo cocido desgranado.
- Hojas de cilantro.
- Hojas de perejil.
- Ciboulette.
- Ajo picado.
- Cebolla moradas.
- Morrón rojo.
- Chile.
- Aceite de oliva.
- Ralladura de limón.
Preparación
Aprendé a preparar una clásica LENGUA A LA VINAGRETA
PROCEDIMIENTO:
1. Desgrasar la lengua, hervir con hojas de laurel y algunos granos de pimienta por un tiempo de al menos dos horas.
2. Retirar del agua, dejar enfriar un poco y pelar tibio. Dejar enfriar por completo y llevar la lengua a heladera por varias horas, eso facilitara luego filetear.
3. Por otra parte, hacer una vinagreta, con aceite, vinagre, jugo de limón , ralladura de limón , sal, pimienta molida, ajo y perejil.
4. Poner a marinar la lengua ya cortada. Quedar cubierta en la preparación.
5. Y para agregar más sabor al momento de servirla hacer una salsa criolla con los morrones, el choclo y la cebolla, vinagre y aceite.
6. Montar la lengua sobre rebanadas de pan, y coronar con la salsa criolla.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
