Lengua A La Vinagreta
En una olla grande colocar el agua con una mirepoix de cebolla y zanahoria mas 2 dientes de ajo enteros, el laurel y un puñado de sal gruesa.
Colocar la lengua cruda y llevar a un hervor suave durante 2 horas.
Pelar la lengua y cortarla en rodajas.
Hacer la vinagreta, colocar una capa de rodajas y cubrir con la vinagreta, así hasta terminar con la lengua (que quede cubierta de vinagreta).
Decorar con huevos picados.
Ingredientes
Para 4 porcionesLenguas 1u
Agua 2 litros
Sal gruesa 1 puñado
Zanahoria 1u
Cebollas 1u
Vinagreta
Aceite de oliva 100cc
Vinagre de vino tinto 50cc
Laurel 2hojas
Pimienta negra en grano a gusto
Perejil c/n
Ajo 4 dientes
Morrón rojo 1u
Morrón verde 1u
Cebolla 1u
Decoración
Huevo duro 2u
Preparación
En una olla grande colocar el agua con una mirepoix de cebolla y zanahoria mas 2 dientes de ajo enteros, el laurel y un puñado de sal gruesa.
Colocar la lengua cruda y llevar a un hervor suave durante 2 horas.
Pelar la lengua y cortarla en rodajas.
Hacer la vinagreta, colocar una capa de rodajas y cubrir con la vinagreta, así hasta terminar con la lengua (que quede cubierta de vinagreta).
Decorar con huevos picados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
