Lechón Inyectado De Sabor A La Estaca Con Vegetales Salteados
Tajear el lechón del lado de las costillas y especiar con el procesado de los ingredientes.
Para la salmuera, mezclar los ingredientes y colar. Inyectar el lechón con la salmuera y estacar.
Para la cocción, cocer a las llamas a 45 grados del lado del hueso por unas 3 horas. Dar vuelta y cocer por 2 horas más.
Para el salteado, cortar los vegetales en Juliana (el brócolo previamente hervido y trozado) y transparentar en oliva con sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesLechón 1
Especias
Sal parrillera 4 cdas
Pimentón 1 cda
Ajo 2 cdas
Pimienta 1 cdta
Nuez moscada 1 cdta
Salmuera
Pimentón 1 cda
Ají molido 1 cda
Orégano 1 cda
Pimienta 1 cdta
Nuez moscada 1 cdta
Agua 200 cc
Salteado
Morrón verde 1
Morrón rojo 1
Morrón amarillo 1
Puerro 1
Brócoli 1
Cebolla 2
Preparación
Tajear el lechón del lado de las costillas y especiar con el procesado de los ingredientes.
Para la salmuera, mezclar los ingredientes y colar. Inyectar el lechón con la salmuera y estacar.
Para la cocción, cocer a las llamas a 45 grados del lado del hueso por unas 3 horas. Dar vuelta y cocer por 2 horas más.
Para el salteado, cortar los vegetales en Juliana (el brócolo previamente hervido y trozado) y transparentar en oliva con sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
