Lechón Deshuesado Al Horno
Desgrasar el lechón y disponer con las costillas hacia arriba sobre placa con dos maderitas debajo para sostenerlo y un poco de agua en la fuente.
Salar, aromatizar con oliva, ajo y perejil picados y tapar con papel aluminio. Cocer al horno medio por 6 horas y a horno bajo en las últimas 4 horas (sin papel aluminio).
Deshuesar retirando las costillas, luego la columna y las patas.
Colocar en fuente enfilmada. Adobar con chimichurri mezclado con la gelatina sin sabor. Cubrir con papel film y reserver en heladera por varisa horas con peso encima.
Desmoldar y cortar fetas.
Ingredientes
Para 4 porcionesLechon 1
Ajo 1 cabeza
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Chimichurri
Gelatina sin sabor 2 sobres
Agua para gelatina 100 cc
Preparación
Desgrasar el lechón y disponer con las costillas hacia arriba sobre placa con dos maderitas debajo para sostenerlo y un poco de agua en la fuente.
Salar, aromatizar con oliva, ajo y perejil picados y tapar con papel aluminio. Cocer al horno medio por 6 horas y a horno bajo en las últimas 4 horas (sin papel aluminio).
Deshuesar retirando las costillas, luego la columna y las patas.
Colocar en fuente enfilmada. Adobar con chimichurri mezclado con la gelatina sin sabor. Cubrir con papel film y reserver en heladera por varisa horas con peso encima.
Desmoldar y cortar fetas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
