Involtini Con Puré Gratinado
Para los involtini, salpimentar los bifes y untar con la pasta de tomates (procesados con oliva), cubrir con la mezcla de queso de rallar, pan rallado, perejil picado y oliva y envolver.
Cerrar con palillos y dorar en oliva de todos los lados. Desglasar con vino blanco, sumar el puerro picado y terminar con crema de leche y azagrán.
Para el puré, pisar las papas hervidas en agua y sal con el huevo, apio y verdeo picados, leche y queso de rallar.
Colocar en placa enmantecada y gratinar hasta que los huevos estén cocidos.
Ingredientes
Para 4 porcionesBola de lomo 8 bifes
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Queso de rallar 100 grs
Pan rallado 25 grs
Perejil 3 cdas
Tomate seco hidratado 10
Vino blanco 50 cc
Azafrán 1 cápsula
Crema de leche 50 cc
Puerro 2 ramas
Puré
Papa 1 kilo
Apio 1
Cebolla de verdeo 1
Queso de rallar 50 grs
Leche 25 cc
Huevo 1
Preparación
Para los involtini, salpimentar los bifes y untar con la pasta de tomates (procesados con oliva), cubrir con la mezcla de queso de rallar, pan rallado, perejil picado y oliva y envolver.
Cerrar con palillos y dorar en oliva de todos los lados. Desglasar con vino blanco, sumar el puerro picado y terminar con crema de leche y azagrán.
Para el puré, pisar las papas hervidas en agua y sal con el huevo, apio y verdeo picados, leche y queso de rallar.
Colocar en placa enmantecada y gratinar hasta que los huevos estén cocidos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
