Hígado Y Cebollitas Caramelizadas
Eliminar la piel que rodea al bife de hígado.
Salpimentarlo de lado y lado y pasarlo ligeramente por harina. Sacudir para eliminar el excedente. Dorar de lado y lado en una sartén con manteca a fuego mediano. Incorporar la cebolla caramelizada, el ajo picado y transparentarlos. Agregar el vino blanco. Al apagarse el fuego agregar el caldo de carne. Seguir la cocción a fuego bajo y bañar el hígado de tanto en tanto con el fondo de cocción. Ligar con almidón de maíz disuelto en algún líquido.
Ingredientes
Para 4 porcionesBifes de higado 4
Sal c/n
Pimienta negra c/n
Harina 200 grs
Manteca 1 cda
Aceite 1 cda
Cebolla 1
Ajo 1
Vino blanco 1/2 taza
Caldo de carne 1/2 litro
Almidón de maíz 2 cdas
Preparación
Eliminar la piel que rodea al bife de hígado.
Salpimentarlo de lado y lado y pasarlo ligeramente por harina. Sacudir para eliminar el excedente. Dorar de lado y lado en una sartén con manteca a fuego mediano. Incorporar la cebolla caramelizada, el ajo picado y transparentarlos. Agregar el vino blanco. Al apagarse el fuego agregar el caldo de carne. Seguir la cocción a fuego bajo y bañar el hígado de tanto en tanto con el fondo de cocción. Ligar con almidón de maíz disuelto en algún líquido.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
