Exquisitez Doble: Matambre Breseado Y Arrollado De Pollo Al Horno.
PARA EL MATAMBRE BRESEADO:
Cortar los morrones y la zanahoria en bastones. Hervir los huevos 8 min.
Estirar el matambre y cortar la esquina para formar un triángulo. Desgrasar un poco si tiene mucha grasa. Espolvorear con queso, ají molido, perejil y sal. Cerca del borde donde se comienza a enrollar disponer los huevos en fila , con los dos extremos de cada huevo cortados. Luego, seguir hacia arriba poniendo una fila de morrón rojo, seguido una fila de morrón verde, luego la zanahoria.
Enrollar y Atar con hilo (técnica de matambre).
Coloca en asadera verduras cortadas en cubos de 1 cm y un chorro de vino blanco.
Cocinar tapado con aluminio una hora y cuarto como maximo, en horno a 3/4 de calor.
PARA EL ARROLLADO DE POLLO:
Deshuesar el pollo entero, dejarlo con piel como una manta para arrollar. Rellenar. Atar con hilo. Hornear.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el matambre breseado
Matambre 1
Queso rallado 100 grs
Ají molido c/n
Perejil c/n
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Cebolla de verdeo 2
Zanahoria 1
Huevos 4
Sal c/n
Para el arrollado de pollo
Pollo 1
Tomates secos hidratados 150 grs
Queso rallado 150 grs
Albahaca 1 atado
Cebolla de verdeo 1
Ajo 1
Preparación
PARA EL MATAMBRE BRESEADO:
Cortar los morrones y la zanahoria en bastones. Hervir los huevos 8 min.
Estirar el matambre y cortar la esquina para formar un triángulo. Desgrasar un poco si tiene mucha grasa. Espolvorear con queso, ají molido, perejil y sal. Cerca del borde donde se comienza a enrollar disponer los huevos en fila , con los dos extremos de cada huevo cortados. Luego, seguir hacia arriba poniendo una fila de morrón rojo, seguido una fila de morrón verde, luego la zanahoria.
Enrollar y Atar con hilo (técnica de matambre).
Coloca en asadera verduras cortadas en cubos de 1 cm y un chorro de vino blanco.
Cocinar tapado con aluminio una hora y cuarto como maximo, en horno a 3/4 de calor.
PARA EL ARROLLADO DE POLLO:
Deshuesar el pollo entero, dejarlo con piel como una manta para arrollar. Rellenar. Atar con hilo. Hornear.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
