Estofado De Cordero Con Polenta
Sellar las costillas de lado y lado. Agregar las verduras y champignones en trozos grandes. Salpimentar y agregar los hongos de pino hidratados en agua, condimentar con las hierbas. Agregar salsa de tomate y reducir. Dejar cocer.
Calentar la leche en una olla aparte (con cebolla, lauerel, apio y ajo). Cuando hierve agregar la polenta en forma de lluvia y revolver. Agregar caldo de verdura, y la crema de leche, manteca y queso cremoso.
Servir la polenta de base y el estofado sobre ésta.
Ingredientes
Para 4 porcionesCostillas de cordero 4
Aceite de oliva
Romero
Tomillo
Champignones
Leche 1 litro
Cebolla 2
Apio 1 rama
Zanahoria 1
Menta
Hongos de pino 1 puñado
Salsa de tomate c/n
Cilantro
Polenta 3 partes y 1/2
Caldo de verdura c/n
Queso cremoso 200 grs
Crema de leche 200 cc
Manteca 200 grs
Preparación
Sellar las costillas de lado y lado. Agregar las verduras y champignones en trozos grandes. Salpimentar y agregar los hongos de pino hidratados en agua, condimentar con las hierbas. Agregar salsa de tomate y reducir. Dejar cocer.
Calentar la leche en una olla aparte (con cebolla, lauerel, apio y ajo). Cuando hierve agregar la polenta en forma de lluvia y revolver. Agregar caldo de verdura, y la crema de leche, manteca y queso cremoso.
Servir la polenta de base y el estofado sobre ésta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
