Escabeche De Pollo Con Sidra En Galletas
Para el pollo, dorarlo en oliva y salar. Reservar.
Para el esceabeche, en una colocar el agua, vinagre, oliva y sidra. Llevar a hervor y sumar la sal, pimienta y estragón.
Agregar el pollo y los vegetales en rodajas y llevar a hervor nuevamente. Cocer por 10 minutos.
Reservar en frasco esterilizado hasta 5 días en heladera.
Para las galletas, en un bol colocar la harina, polvo de hornear y condimentos. Sumar el agua y oliva y amasar hasta lograr una textura lisa.
Armar bollitos de 50 gramos y estirar tipo rodajas de pan de campo.
Untar con la mezcla de oliva, pimentón, ají molido y sal.
Hornear hasta dorar.
Para servir, disponer el escabeche sobre las galletas.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechuga 2
Patamuslo 2
Vegetales
Cebolla 2
Puerro 2
Morrón 1
Zanahoria 2
Ajo 3 dientes
Laurel 3 hojas
Escabeche
Sidra 1 taza
Vinagre de vino 1 taza
Agua 1 taza
Aceite de oliva 1 taza
Pimienta negra en grano
Estragón 1 cda
Sal 1 cda
Galletas
Harina 0000 250 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Sal 1 cdta
Pimienta negra molida
Pimentón dulce 1 cda
Ají molido 1 cdta
Agua 115 cc
Aceite de oliva 25 cc
Preparación
Para el pollo, dorarlo en oliva y salar. Reservar.
Para el esceabeche, en una colocar el agua, vinagre, oliva y sidra. Llevar a hervor y sumar la sal, pimienta y estragón.
Agregar el pollo y los vegetales en rodajas y llevar a hervor nuevamente. Cocer por 10 minutos.
Reservar en frasco esterilizado hasta 5 días en heladera.
Para las galletas, en un bol colocar la harina, polvo de hornear y condimentos. Sumar el agua y oliva y amasar hasta lograr una textura lisa.
Armar bollitos de 50 gramos y estirar tipo rodajas de pan de campo.
Untar con la mezcla de oliva, pimentón, ají molido y sal.
Hornear hasta dorar.
Para servir, disponer el escabeche sobre las galletas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
