Entrañas Trenzadas A La Chapa Con Ensalada Tibia Emulsionada
Desgrasar las entrañas y marinar con oliva, ajo picado y hierbas más los condimentos y el vinagre. Tapar y reservar en heladera por un par de horas.
Cortarlas en mitades y trenzarlas. Dorar en oliva de ambos lados.
Para la ensalada, cortar los vegetales en rodajas y dorar en oliva de todos los lados. Salpimentar.
Para el aceite, procesar el aceite con la albahaca, la ciboulette, ajo picado, sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesEntraña 6
Zucchini 1
Berenjena 1
Tomate 2
Marinada
Ajo 3 dientes
Romero
Tomillo
Pimentón
Ají molido
Laurel 1 hoja
Orégano
Vinagre de vino 3 cdas
Aceite emulsionado
Aceite 50 cc
Albahaca 1 planta
Ciboulette 2 cdas
Ajo 2 dientes
Preparación
Desgrasar las entrañas y marinar con oliva, ajo picado y hierbas más los condimentos y el vinagre. Tapar y reservar en heladera por un par de horas.
Cortarlas en mitades y trenzarlas. Dorar en oliva de ambos lados.
Para la ensalada, cortar los vegetales en rodajas y dorar en oliva de todos los lados. Salpimentar.
Para el aceite, procesar el aceite con la albahaca, la ciboulette, ajo picado, sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
