Entrañas Al Crochet
Sacar las entrañas de la heladera una hora antes de cocinarlas.
Cuando hayan perdido temperatura retirarles los cueros. Hacer un corte en el medio pero cuidando que queden las dos mitades unidas en una de las puntas.
Trenzalas con la mano, al crochet, generando el punto “cadena”.
Condimentarlas y entreverale algunas láminas de ajo.
Cocinarlas a fuego fuerte, en plancha, grill o sartén, de 3 a 5 minutos por lado.
Mientras, preparar el chimichurri rojo mezclando todos sus ingredientes.
Para las papas: aplastarlas entre dos asaderas. Si quedan de ½ cm o menos, mejor. Van a romperse, no pasa nada.
Colocar todas las láminas y trozos en una asadera aceitada con trocitos de manteca.
Hornear hasta que dore bien a fuego fuerte.
Ingredientes
Para 4 porcionesEntraña 1
Sal gruesa
Pimienta negra
Nuez moscada
Ajo 4
Para el chimichurri
Perejil
Ciboulette
Albahaca
Ajo
Ralladura de limón 2 cdtas
Tomate perita 2
Ketchup 6 cdas
Cebolla morada 1
Chile 1 cda
Vinagre de vino ½ taza
Agua ¼ de taza
Aceite de oliva ¼ de taza
Sal
Pimienta negra
Ají molido
Para las papas
Papa 4
Manteca 50 grs
Aceite de oliva
Preparación
Sacar las entrañas de la heladera una hora antes de cocinarlas.
Cuando hayan perdido temperatura retirarles los cueros. Hacer un corte en el medio pero cuidando que queden las dos mitades unidas en una de las puntas.
Trenzalas con la mano, al crochet, generando el punto “cadena”.
Condimentarlas y entreverale algunas láminas de ajo.
Cocinarlas a fuego fuerte, en plancha, grill o sartén, de 3 a 5 minutos por lado.
Mientras, preparar el chimichurri rojo mezclando todos sus ingredientes.
Para las papas: aplastarlas entre dos asaderas. Si quedan de ½ cm o menos, mejor. Van a romperse, no pasa nada.
Colocar todas las láminas y trozos en una asadera aceitada con trocitos de manteca.
Hornear hasta que dore bien a fuego fuerte.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
