Entrañas A La Chapa Con Vegetales Salteados Y Alioli
En chapa con oliva, dorar las entrañas sin la membrana y desgrasadas. Salar.
En la misma chapa saltear los vegetales fileteados (el choclo cocido a la parrilla y desgranado y la remolacha y zucchinis hervidos y en trocitos). Salpimentar.
Para el alioli, procesar la mayonesa con el aceite, el jugo de limón y el puré de ajo (cocer las cabezas al horno envueltas en papel aluminio y con un poquito de oliva por unos 15 minutos, extraer el puré).
Servir con el alioli.
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Ingredientes
Para 4 porcionesEntraña 4
Aceite de oliva
Morrón rojo 1
Choclo 1
Zucchini 1
Remolacha 1
Morrón verde 1
Morrón amarillo 1
Mix de pimienta
Sal
Alioli
Mayonesa 5 cdas
Ajo asado 2 cabezas
Aceite de oliva 200 cc
Jugo de limón 1 cda
Preparación
En chapa con oliva, dorar las entrañas sin la membrana y desgrasadas. Salar.
En la misma chapa saltear los vegetales fileteados (el choclo cocido a la parrilla y desgranado y la remolacha y zucchinis hervidos y en trocitos). Salpimentar.
Para el alioli, procesar la mayonesa con el aceite, el jugo de limón y el puré de ajo (cocer las cabezas al horno envueltas en papel aluminio y con un poquito de oliva por unos 15 minutos, extraer el puré).
Servir con el alioli.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
