Entraña Trenzada Con Rosti De Batata Y Provoleta
Entraña trenzada con rosti de batata y provoleta, para resolver tu menú con un plato riquísimo!
PROCEDIMIENTO:
1. Retirale los “cueros” a las entrañas. Una forma fácil es hacerlo directamente con lo mano, tirando con cuidado con una mientras se sostiene la carne con la otra.
2. Hacé 2 cortes paralelos a lo largo dejando una de las puntas unidas.
3. Trenzálas y sujetá la punta con un palillo.
4. Marinálas de 30 minutos a una hora con ajo en láminas, hierbas frescas, el ají molido, un toque de vinagre de vino y la cantidad suficiente de aceite de oliva como para humedecer la carne, no más, no tiene que estar nadando en aceite. No le pongas sal así no pierde jugos.
5. Calentar una plancha o grill o parrilla. Ponéle sal entrefina y pimienta negra y cocinálas a fuego fuerte hasta dorar de ambos lados.
6. Para las batatas hervir la batatas solo 10 minutos que no estén del toda cocida.
7. Pelar y rallar, mezclar con el queso condimentar, cocinar en una chapa con un poco de manteca.
8. Servir las entrañas con las batatas.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara las trenzas
- Entrañas 2 unid.
- Aceite de oliva extra virgen c/n.
- Ajo 3 dientes.
- Hierbas frescas (orégano, tomillo, romero) un puñadito.
- Laurel 2 hojitas.
- Ají molido 1 cdita.
- Vinagre de arroz 2 cdas.
- Salsa de soja 50 cc
- Sal y pimienta negra.
Rosti de batata y provoleta
- Batatas apenas cocida 3 unid.
- Provoleta 200 g.
- Pimienta de cayena.
- Sal.
- Manteca.
Preparación
Entraña trenzada con rosti de batata y provoleta, para resolver tu menú con un plato riquísimo!
PROCEDIMIENTO:
1. Retirale los “cueros” a las entrañas. Una forma fácil es hacerlo directamente con lo mano, tirando con cuidado con una mientras se sostiene la carne con la otra.
2. Hacé 2 cortes paralelos a lo largo dejando una de las puntas unidas.
3. Trenzálas y sujetá la punta con un palillo.
4. Marinálas de 30 minutos a una hora con ajo en láminas, hierbas frescas, el ají molido, un toque de vinagre de vino y la cantidad suficiente de aceite de oliva como para humedecer la carne, no más, no tiene que estar nadando en aceite. No le pongas sal así no pierde jugos.
5. Calentar una plancha o grill o parrilla. Ponéle sal entrefina y pimienta negra y cocinálas a fuego fuerte hasta dorar de ambos lados.
6. Para las batatas hervir la batatas solo 10 minutos que no estén del toda cocida.
7. Pelar y rallar, mezclar con el queso condimentar, cocinar en una chapa con un poco de manteca.
8. Servir las entrañas con las batatas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
