Empanadas Santiagueñas
Disfrutá de unas espectaculares EMPANADAS SANTIAGUEÑAS ?? siguiendo esta receta riquísima con todos los secretos y tips ?
PROCEDIMIENTO:
Primera
Ingredientes
Para 4 porcionesPrimera preparación
- Grasa 1 kg.
- Cebolla 1 kg.
- Ají molido 1 cda.
- Pimentón 1 cda.
- Sal 1 cda.
- Agua.
Segunda preparación
- Carnaza 1 kg.
- Sal.
- Comino.
- Vinagre 1 cda.
- Ají molido 1 cdita.
Tercera preparación
- Harina 0000 1 kg.
- Grasa 300 g.
- Agua 1 cda.
- Sal.
- Huevos duros 5 unid.
- Pasas de uvas 100 g.
- Salsa.
Preparación
1. Cocinar la cebolla picada en la grasa y antes de que se dore agregar el pimentón, ají y la cucharada de agua.
2. Dejar hervir un minutos.
3. Retirar y dejar enfriar.
Segunda preparación:
4. Cortar en cubos pequeños la carne sin grasa ni venas.
5. Pasarla por agua hirviendo en un colador y luego a una fuente grande bien desparramada para que se enfríe. Condimentar con sal, comino, vinagre y ají molido.
Tercera preparación:
6. Poner la harina en forma de corona y en el medio agregar la grasa de vaca, sal y una cucharada de agua. Formar una masa algo dura.
7. Dejar descansar 15 minutos tapada.
8. Sobar, hacer bollitos y estirar.
9. Preparar las pasa y huevos duros.
10. Poner encima de cada masa una cucharada de carne picada, luego una cucharada de la salsa y después huevo duro y pasas sin semillas.
11. Mojar los bordes y hacer el repulgue.
12. Acomodar en una placa con harina.
13. Llevar a un horno fuerte por 12 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
