Empanadas De Osobuco Al Vino Tinto
Espectaculares empanadas de osobuco al vino tinto, receta completa a continuación
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. En un bowl colocar la harina, el pimentón y la sal, unir y hacer una corona en el medio.
2. Integrar el agua tibia junto con la grasa fundida de a poco hasta unificar, amasar. Dejar reposar tapada en heladera unos 15 minutos.
3. Estirar la masa, hasta dejarla bien fina, aprox 1 mm y medio y darle forma con un cortante.
Para el relleno:
1. En una sartén caliente con un chorro de oliva, sellar el osobuco de ambos lados. 2. Incorporar los vegetales cortados. Condimentar con pimentón ahumado, sal y pimienta.
2. Una vez cocidos los vegetales y la carne, incorporarlos a una fuente para horno, agregar todo el vino tinto, las hierbas y tapar con papel aluminio. Llevar a horno medio durante unas 3 horas.
3. Pasado el tiempo, desmechar la carne y pasarla junto con los vegetales a un bowl.
4. Relleno listo para armar.
5. Cocinar las empanadas a fuego fuerte durante unos 10 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Harina 000: 500 g.
- Agua: 250 cc.
- Grasa fundida: 80 g.
- Pimentón dulce: 10 g.
- Sal: 10 g.
Relleno
- Osobuco: 1 kg.
- Cebolla: 1/2 kg.
- Zanahoria: 2 unid.
- Cebolla de verdeo: 4 unid.
- Dientes de ajo: 2 unid.
- Tomate: 1 unid.
- Pimentón ahumado: 20 g.
- Vino tinto: 1 L.
- Romero y tomillo fresco: a gusto.
- Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Espectaculares empanadas de osobuco al vino tinto, receta completa a continuación
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. En un bowl colocar la harina, el pimentón y la sal, unir y hacer una corona en el medio.
2. Integrar el agua tibia junto con la grasa fundida de a poco hasta unificar, amasar. Dejar reposar tapada en heladera unos 15 minutos.
3. Estirar la masa, hasta dejarla bien fina, aprox 1 mm y medio y darle forma con un cortante.
Para el relleno:
1. En una sartén caliente con un chorro de oliva, sellar el osobuco de ambos lados. 2. Incorporar los vegetales cortados. Condimentar con pimentón ahumado, sal y pimienta.
2. Una vez cocidos los vegetales y la carne, incorporarlos a una fuente para horno, agregar todo el vino tinto, las hierbas y tapar con papel aluminio. Llevar a horno medio durante unas 3 horas.
3. Pasado el tiempo, desmechar la carne y pasarla junto con los vegetales a un bowl.
4. Relleno listo para armar.
5. Cocinar las empanadas a fuego fuerte durante unos 10 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
