Disco De Chuletas De Cerdo Con Salteado De Peras Y Espinacas
Dorar las chuletas en oliva de ambos lados junto con la panceta picada. Sumar todas las cebollas fileteadas más el ajo picado y transparentar.
Incorporar las hierbas más el azúcar y salpimentar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol cubrir con caldo y sumar las batatas en cubitos.
Cocer por 20 minutos.
Para la guarnición, saltear las peras en gajos en manteca y oliva, espolvorear con azúcar y ralladura de limón y rociar con jugo de limón.
Por último, sumar el ajo filetado más las hojas de espinaca y condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesChuleta de cerdo 8
Panceta 50 grs
Cebolla morada 2
Cebolla blanca 2
Cebolla de verdeo 4
Echalote 4
Ajo 2 dientes
Azúcar 1 cda
Tomillo
Romero
Sal
Pimienta
Batata 750 grs
Papa 750 grs
Vino blanco 1 vaso
Caldo de vegetales o crema de leche c/n
Guarnición
Manteca
Aceite de oliva
Ralladura de limón 1 cdta
Almendra 1 puñado
Pera 2
Espinaca 1 atado
Ajo 1 diente
Sal
Pimienta
Preparación
Dorar las chuletas en oliva de ambos lados junto con la panceta picada. Sumar todas las cebollas fileteadas más el ajo picado y transparentar.
Incorporar las hierbas más el azúcar y salpimentar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol cubrir con caldo y sumar las batatas en cubitos.
Cocer por 20 minutos.
Para la guarnición, saltear las peras en gajos en manteca y oliva, espolvorear con azúcar y ralladura de limón y rociar con jugo de limón.
Por último, sumar el ajo filetado más las hojas de espinaca y condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
