Curry De Pollo Con Trigo Burgol Por Pedro Lambertini
Comenzar dorando las presas de pollo en oliva. Salpimentar. Incorporar la cebolla y morrón rojo fileteados. Sumar el chile picado al ablandar los primeros vegetales e incorporar el ajo y jengibre picados.
Aparte, tostar las semillas, molerlas y agregarlas a al salteado junto con el curry.
Verter el caldo hasta cubrir e incorporar la berenjena y zapallo en grandes trozos.
Tapar y cocer por 25 minutos. Terminar con cilantro fresco picado, leche de coco y jugo de lima.
Para el trigo, lavarlo bien hasta que el agua quede blanco e hidratar en part igual de volumen con caldo caliente. Mezclar con maní y orejones.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Cebolla 3
Morrón rojo 1
Chile picante ½
Ajo 3 dientes
Jengibre 1 cda
Semilla de coriandro 1 cda
Semilla de hinojo 1 cdta
Comino 1 cdta
Cardamomo 1 cda
Semilla de mostaza 1 cda
Curry 3 cdas
Caldo de verdura c/n
Berenjena 1
Zapallo ¼
Cilantro
Leche de coco a gusto
Lima 1
Guarnición
Trigo burgol 400 grs
Caldo de verdura 400 cc
Orejón 5
Maní 50 grs
Preparación
Comenzar dorando las presas de pollo en oliva. Salpimentar. Incorporar la cebolla y morrón rojo fileteados. Sumar el chile picado al ablandar los primeros vegetales e incorporar el ajo y jengibre picados.
Aparte, tostar las semillas, molerlas y agregarlas a al salteado junto con el curry.
Verter el caldo hasta cubrir e incorporar la berenjena y zapallo en grandes trozos.
Tapar y cocer por 25 minutos. Terminar con cilantro fresco picado, leche de coco y jugo de lima.
Para el trigo, lavarlo bien hasta que el agua quede blanco e hidratar en part igual de volumen con caldo caliente. Mezclar con maní y orejones.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
