Croquetas De Pollo Y Jamón Rebozadas En Amaranto
Para las croquetas, cubetear el pollo y saltearlo en oliva con el puerro, perejil y jamón picados.
Sumar la mostaza y condimentar. Mezclar y reservar en heladera.
Tomar cucharadas y bollar, pasar por harina, huevo batido con sal y la mezcla de harina y amaranto. Freír en aceite caliente.
Para el pesto, asar el morrón y ajo, procesarlos con las almendras tostadas, queso, cilantro, chile y oliva en cantidad necesaria. Salar.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechuga 2
Aceite de oliva
Puerro 2
Perejil 1 puñado
Sal
Pimienta
Jamón cocido 250 grs
Mostaza 1 cda
Salsa blanca 500 grs
Para freír
Harina c/n
Pan rallado c/n
Semilla de amaranto c/n
Huevo 3
Pesto de morrón y cilantro
Morrón rojo 1
Ajo 2 dientes
Almendra tostada 1 puñado
Queso reggianito 3 cdas
Cilantro 1 puñado
Chile jalapeño rojo ¼
Preparación
Para las croquetas, cubetear el pollo y saltearlo en oliva con el puerro, perejil y jamón picados.
Sumar la mostaza y condimentar. Mezclar y reservar en heladera.
Tomar cucharadas y bollar, pasar por harina, huevo batido con sal y la mezcla de harina y amaranto. Freír en aceite caliente.
Para el pesto, asar el morrón y ajo, procesarlos con las almendras tostadas, queso, cilantro, chile y oliva en cantidad necesaria. Salar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
