Croquetas De Cerdo Y Batata Con Sésamo
En sartén con oliva, rehogar la cebolla picada y puerro y verdeo en rodajas. Salar y sumar la carne picada. Distribuir bien para dorar y cocer parejo.
Agregar el ajo, cáscara de limón y jengibre rallados. Rectificar sal y condimentar con pimienta.
Para el puré, hervir las batatas sin pien en agua y sal y pisar. Colocar el puré en un bol e incorporar el salteado. Integrar y amasar bien. Hacer bolitas de nos 5 cm de diámetro.
Para el rebozado, pasar las bolas de papa por huevo batido con cilantro picado, sal y pimienta. Pasar por harina, nuevamente por huevo y luego por pan rallado o procesado mezclado con las semillas. Freir.
Para la salsa, mezclar en un bol el yogur, el cilantro picado, la ralladura de limón, sal y pimienta.
Servir las croquetas con la salsa de yogur.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarne de cerdo picada 500 grs
Sal
Pimienta
Jengibre 1 cdta
Ajo 2 dintes
Puerro 1 rama
Cebolla 1
Cebolla de verdeo 2
Ralladura de limón 1 cdta
Guarnición
Batata 500 grs
Sal
Rebozado
Huevo 3
Cilantro
Sal
Pimienta
Harina c/n
Miga de pan
Semilla de sésamo negro
Aceite
Salsa de yogurt
Yogur natural 1 pote
Ralladura de limón 1 cdta
Cilantro
Sal
Pimienta negra molida
Preparación
En sartén con oliva, rehogar la cebolla picada y puerro y verdeo en rodajas. Salar y sumar la carne picada. Distribuir bien para dorar y cocer parejo.
Agregar el ajo, cáscara de limón y jengibre rallados. Rectificar sal y condimentar con pimienta.
Para el puré, hervir las batatas sin pien en agua y sal y pisar. Colocar el puré en un bol e incorporar el salteado. Integrar y amasar bien. Hacer bolitas de nos 5 cm de diámetro.
Para el rebozado, pasar las bolas de papa por huevo batido con cilantro picado, sal y pimienta. Pasar por harina, nuevamente por huevo y luego por pan rallado o procesado mezclado con las semillas. Freir.
Para la salsa, mezclar en un bol el yogur, el cilantro picado, la ralladura de limón, sal y pimienta.
Servir las croquetas con la salsa de yogur.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
