Costillitas De Cerdo A La Antigua
Un plato típico de bodegón con todos sus tips y secretos para que disfrutes en tu casa ? COSTILLITAS DE CERDO A LA ANTIGUA CON REVUELTO DE GRAMAJO ???
PROCEDIMIENTO:
1. Salpimentamos por ambos lados la carne y en un sartén las sellamos.
2. Una vez marcadas las costillas las pasamos por abundante salsa blanca
3. Y luego las apanamos. Llevamos al frío por un buen rato.
4. Terminamos la cocción fritas, al horno, o en un sartén.
5. Cortar las papas en rodajas finas y luego en tiras (Pay) lavar, secar, freír y reservar.
6. En un sartén con un toque de aceite rehogar la cebolla.
7. En un bowl mezclar los huevos con el chorrito de leche para romer el ligue.
8. Incorporar al sartén, cocinar a fuego muy bajo removiendo la prepración.
9. Antes que haga la coagulación por completo el huevo, sumar las papas, el jamón y las arvejas. Cocinar por un par de minutos más
10. Condimentar con sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara las costillitas de cerdo
- Costillitas de cerdo 4 unid.
- Salsa blanca.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta.
- Aceite apra sofreír c/n.
Para el revuelto de gramajo
- 1/2 cebolla picada muy finamente.
- 1/2 kilo de papas peladas.
- 4 huevos.
- 50 g de jamón cocido cortado en tiras.
- 2 cdas de arvejas.
- 1 cda de aceite.
- 1 chorrito de leche, en su defecto agua.
- Aceite para freír.
- Sal y pimienta.
Preparación
Un plato típico de bodegón con todos sus tips y secretos para que disfrutes en tu casa ? COSTILLITAS DE CERDO A LA ANTIGUA CON REVUELTO DE GRAMAJO ???
PROCEDIMIENTO:
1. Salpimentamos por ambos lados la carne y en un sartén las sellamos.
2. Una vez marcadas las costillas las pasamos por abundante salsa blanca
3. Y luego las apanamos. Llevamos al frío por un buen rato.
4. Terminamos la cocción fritas, al horno, o en un sartén.
5. Cortar las papas en rodajas finas y luego en tiras (Pay) lavar, secar, freír y reservar.
6. En un sartén con un toque de aceite rehogar la cebolla.
7. En un bowl mezclar los huevos con el chorrito de leche para romer el ligue.
8. Incorporar al sartén, cocinar a fuego muy bajo removiendo la prepración.
9. Antes que haga la coagulación por completo el huevo, sumar las papas, el jamón y las arvejas. Cocinar por un par de minutos más
10. Condimentar con sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
