Costillias De Cerdo Breseadas Y Glaseadas
Tostar las semillas junto con la pimienta por unos segundos y machacarlas. Sumar el ají molido y machacar.
Desgrasar el pechito y cortarlo en costillitas. Dorar en sartén (de mango metlálico) con oliva y sumar la panceta en bastones (sin cuero). Agregar el machacado e integrar.
Agregar el caldo, el jugo de naranja, el ketchup, la cebolla en cuartos y los ajos enteros pelados, la barbacoa y el vinagre. Integrar nuevamente y luego reitirar del fuego. Tapar con aluminio y cocer al horno fuerte por una hora y media tapado. Luego destaparlo y cocer por media hora más.
Servir con el arroz hervido en caldo y emulsionado con manteca.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechito de cerdo 1
Aceite de oliva
Panceta ahumada 400 grs
Caldo 1 taza
Jugo de naranja 1 taza
Ketchup 2 cdas
Cebolla 2
Ajo 10 dientes
Barbacoa 2 cdas
Vinagre blanco ½ taza
Machacado
Semilla de coriandro 1 cda
Semilla de comino1 cda
Semilla de hinojo 1 cda
Pimienta negra en grano
Ají molido 1 cdta
Guarnición
Caldo 3 tazas
Arroz doble carolina 2 tazas
Manteca 50 grs
Preparación
Tostar las semillas junto con la pimienta por unos segundos y machacarlas. Sumar el ají molido y machacar.
Desgrasar el pechito y cortarlo en costillitas. Dorar en sartén (de mango metlálico) con oliva y sumar la panceta en bastones (sin cuero). Agregar el machacado e integrar.
Agregar el caldo, el jugo de naranja, el ketchup, la cebolla en cuartos y los ajos enteros pelados, la barbacoa y el vinagre. Integrar nuevamente y luego reitirar del fuego. Tapar con aluminio y cocer al horno fuerte por una hora y media tapado. Luego destaparlo y cocer por media hora más.
Servir con el arroz hervido en caldo y emulsionado con manteca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
