Costillas De Asado Braseado Con Papas Acordeón Con Panceta
Rinde 4 porciones.
Desgrasar el asado y dorar en oliva de ambos lados y salar. Sumar el apio, puerro y zanahoria en ruedas más la pimienta en grano.
Pasar a una fuente para horno y aromatizar con tomillo.
Desglasar con vino blanco y uando evapora el alcohol, sumar el caldo y el tomate triturado.
Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por 2 horas.
Para las papas, lavarlas y tajear longitudinalmente, en crudo, sin llegar a la base. Salar entre fetas y colocar lonjas pequeñas de panceta ahumada en cada espacio.
Cocer al horno fuerte por 40 minutos en base de oliva.
Ingredientes
Para 4 porcionesAsado 2 kilos
Aceite de oliva
Aceite de oliva
Puerro 1
Zanahoria 1
Pimienta en grano 1 cda
Tomillo 1 cdta
Vino blanco 500 cc
Tomate triturado 500 cc
Caldo de verdura 1 litro
Papas acordeón
Papa 1 kilo
Panceta ahumada
Sal gruesa
Preparación
Rinde 4 porciones.
Desgrasar el asado y dorar en oliva de ambos lados y salar. Sumar el apio, puerro y zanahoria en ruedas más la pimienta en grano.
Pasar a una fuente para horno y aromatizar con tomillo.
Desglasar con vino blanco y uando evapora el alcohol, sumar el caldo y el tomate triturado.
Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por 2 horas.
Para las papas, lavarlas y tajear longitudinalmente, en crudo, sin llegar a la base. Salar entre fetas y colocar lonjas pequeñas de panceta ahumada en cada espacio.
Cocer al horno fuerte por 40 minutos en base de oliva.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
