Costillas A La Riojana Con Papas Rejilla
Retirar el exceso de grasa de las costillitas y dorar en oliva de ambos lados. Salpimentar.
Aparte, saltear en oliva los vegetales fileteados junto a la panceta ahumada y jamón en tiritas. Condimetnar y cuando transparentan los vegetales sumar las arvejas.
Para las papas, cortar con mandolina y freír. Freír también los huevos fritos.
Servir las costillsa con el salteado, las papas rejilla y huevos fritos.
Ingredientes
Para 4 porcionesCostilla de cerdo 8
Aceite de oliva
Salteado
Cebolla 2
Morrón rojo 1
Panceta ahumada 100 grs
Ajo 3 dientes
Jamón cocido 100 grs
Arvejas 50 grs
Pimentón
Fritura
Aceite neutro
Papa 1 kilo
Huevo 8
Preparación
Retirar el exceso de grasa de las costillitas y dorar en oliva de ambos lados. Salpimentar.
Aparte, saltear en oliva los vegetales fileteados junto a la panceta ahumada y jamón en tiritas. Condimetnar y cuando transparentan los vegetales sumar las arvejas.
Para las papas, cortar con mandolina y freír. Freír también los huevos fritos.
Servir las costillsa con el salteado, las papas rejilla y huevos fritos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
