Corazón De Cuadril A La Chapa Con Vegetales Salteados Y Salsa Holandesa
Para comenzar, marinar los bifes en fuente con oliva más los ajos picados y tomillo, pimienta, ají molido, pimentón y salsa inglesa. Tapar y reservar en heladera por 30 minutos.
Dorar los bifes de ambos lados y salar.
Para la guarnición, saltear los vegetales en bastones en oliva y salpimentar. Aderezar con jugo de limón.
Para la salsa holandesa, batir las yemas con la manteca, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta a baño María hasta cremar.
Ingredientes
Para 4 porcionesCuadril 8 bifes
Ajo 6 dientes
Aceite de oliva
Tomillo
Pimienta
Sal
Pimentón
Ají molido
Salsa inglesa
Guarnición
Repollito de Brusela 150 grs
Champignon 150 grs
Zanahoria 1
Calabaza ¼
Cebolla morada 1
Jugo de limón
Sala holandesa
Yema 3
Manteca clarificada 4 cdas
Mostaza 1 cdta
Jugo de limón ½
Preparación
Para comenzar, marinar los bifes en fuente con oliva más los ajos picados y tomillo, pimienta, ají molido, pimentón y salsa inglesa. Tapar y reservar en heladera por 30 minutos.
Dorar los bifes de ambos lados y salar.
Para la guarnición, saltear los vegetales en bastones en oliva y salpimentar. Aderezar con jugo de limón.
Para la salsa holandesa, batir las yemas con la manteca, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta a baño María hasta cremar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
