Colita Rellena Con Papas A La Provenzal
COLITA RELLENA con papas a la provenzal
PROCEDIMIENTO:
Para la colita:
1. Limpiar la colita y hacerle una incisión para rellenar.
2. Cocinar los chorizos, desgranar y saltear junto a la cebolla, el morrón cortado en pequeños cubos.
3. Condimentar y proceder a rellenar la colita de cuadril con el salteado mezclado con el queso provolone rallado y los condimentos.
4. Cerrar con una palito de brochette o escarbadientes y cocinar a horno a 180°C por 35 / 40 minutos aprox.
Para las papas:
1. Cortar las papas en bastones, lavar bien para retirar el exceso de almidón.
2. Secar y llevar un rato a la heladera.
3. Luego freír poco a poco en abundante aceite, retirar y secar con absorbente, servir en una fuente.
4. Por otro lado en un sartén calentar bien el aceite de oliva, retirar del fuego, agregar sal, el ajo y el perejil y bañar las papas con la provenzal.
5. Cortar las papas en bastones gruesos.
Ingredientes
Para 4 porciones- Colita de cuadril 1 unid.
- Chorizo de cerdo 2 unid.
- Provoleta 200 g.
- Morrón rojo 1 unid.
- Cebolla de verdeo 3 unid.
- Ajo en lamina 2 dientes.
- Sal y pimienta.
- Ají molido.
Guarnición: Papas a la provenzal.
- 1 kg de papas.
- 3 dientes de ajo picado.
- 2 cdas de perejil picado.
- 50 cc de aceite de oliva.
Preparación
COLITA RELLENA con papas a la provenzal
PROCEDIMIENTO:
Para la colita:
1. Limpiar la colita y hacerle una incisión para rellenar.
2. Cocinar los chorizos, desgranar y saltear junto a la cebolla, el morrón cortado en pequeños cubos.
3. Condimentar y proceder a rellenar la colita de cuadril con el salteado mezclado con el queso provolone rallado y los condimentos.
4. Cerrar con una palito de brochette o escarbadientes y cocinar a horno a 180°C por 35 / 40 minutos aprox.
Para las papas:
1. Cortar las papas en bastones, lavar bien para retirar el exceso de almidón.
2. Secar y llevar un rato a la heladera.
3. Luego freír poco a poco en abundante aceite, retirar y secar con absorbente, servir en una fuente.
4. Por otro lado en un sartén calentar bien el aceite de oliva, retirar del fuego, agregar sal, el ajo y el perejil y bañar las papas con la provenzal.
5. Cortar las papas en bastones gruesos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
