Colita De Cuadril Rellena Fría Con Ensalada De Papines
Para la colita, abrirla como un matambre y disponerla sobre la mesada. Rellenar con las fetas de panceta y la cebolla previamente caramelizada en oliva.
Salpimentar y enrollar. Atar con hilo parrillero e inyectar con sidra. Adobar con oliva, salar y envolver con papel aluminio.
Cocer a la parrilla.
Para la ensalada, hervir los papines enteros con cáscara y cortar en rodajas. Filetear las cebollas.
Para el aderezo, mezclar bien los ingredientes y condimentar a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesColita de cuadril 1
Panceta ahumada 200 grs
Cebolla 2
Sidra 1 litro
Aceite de oliva
Sal
Pimineta
Ensalada
Papín 1 kilo
Cebolla 2
Aderezo
Mayonesa 4 cdas
Azúcar 1 cda
Vinagre de manzana 2 cdas
Agua 1 cda
Preparación
Para la colita, abrirla como un matambre y disponerla sobre la mesada. Rellenar con las fetas de panceta y la cebolla previamente caramelizada en oliva.
Salpimentar y enrollar. Atar con hilo parrillero e inyectar con sidra. Adobar con oliva, salar y envolver con papel aluminio.
Cocer a la parrilla.
Para la ensalada, hervir los papines enteros con cáscara y cortar en rodajas. Filetear las cebollas.
Para el aderezo, mezclar bien los ingredientes y condimentar a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
