Colita De Cuadril Rellena Con Gratén De Choclo
Para el relleno, saltear la cebolla y morrones fileteados en oliva, salar y condimentar con pimentón. Dejar enfriar.
Tomar la carne y ahuecar, rellenar con el salteado. Sellar en oliva de ambos lados (cerrada con palillos) y llevar al horno en base de oliva por 40 minutos.
Para la salsa, derretir la manteca y sumar la harina, integrando con batidor. Cuando está hecho el roux, agregar leche de a poco y seguir batiendo hasta que espese (agregar más leche si es necesario). Condimentar y sumar el choclo. Integrar nuevamente y pasar a una fuente, cubrir con queso y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesColita de cuadril 1
Relleno
Morrón verde 1
Morrón rojo 1
Morrón amarillo 1
Cebolla 1
Aceite de oliva
Sal
Pimentón
Salsa blanca
Manteca 30 grs
Harina 30 grs
Leche 250 cc
Sal
Choclo 1 lata
Queso de rallar 100 grs
Preparación
Para el relleno, saltear la cebolla y morrones fileteados en oliva, salar y condimentar con pimentón. Dejar enfriar.
Tomar la carne y ahuecar, rellenar con el salteado. Sellar en oliva de ambos lados (cerrada con palillos) y llevar al horno en base de oliva por 40 minutos.
Para la salsa, derretir la manteca y sumar la harina, integrando con batidor. Cuando está hecho el roux, agregar leche de a poco y seguir batiendo hasta que espese (agregar más leche si es necesario). Condimentar y sumar el choclo. Integrar nuevamente y pasar a una fuente, cubrir con queso y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
