Colita De Cuadril Al Ladrillo
Para la colita, abrirla como un matambre y marinar con oliva, hierbas frescas, sal y pimienta.
Cocer con el calor de ladrillos refractarios bien calientes (arriba y abajo).
Para la salsa, reducir el vino en olla caliente y agregar la crema de leche y la manteca. Reducir, agregar los vegetales picados y condimentar. Terminar con jugo de limón.
Para las papas, hervir con cáscara en agua y sal y dorar en manteca, aplastadas, de ambos lados. Terminar con hierbas frescas.
Ingredientes
Para 4 porcionesColita de cuadril 1
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Hierbas frescas a gusto
Para la salsa
Manteca 100 grs
Crema de leche 25 cc
Vino blanco 50 cc
Limón ½
Cebolla 2
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Morrón amarillo 1
Tomate 2
Para las papas
Papa 4
Manteca
Preparación
Para la colita, abrirla como un matambre y marinar con oliva, hierbas frescas, sal y pimienta.
Cocer con el calor de ladrillos refractarios bien calientes (arriba y abajo).
Para la salsa, reducir el vino en olla caliente y agregar la crema de leche y la manteca. Reducir, agregar los vegetales picados y condimentar. Terminar con jugo de limón.
Para las papas, hervir con cáscara en agua y sal y dorar en manteca, aplastadas, de ambos lados. Terminar con hierbas frescas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
