Colita De Cuadril A La Pimienta Con Papas Gratinadas
Desgrasar la carne, moler la pimienta con sal gruesa y pasar la carne por el el molido.
Dorar en oliva de todos lados. Flambear con cognac (retirar del fuego, verter el cognac y volver al fuego, se va a encender).
En fuente con oliva, hacer un colchón con las cebollas y ajos fileteados, colocar la carne y cubrir con papel aluminio.
Llevar al horno medio por una hora.
Para las papas, hervir en agua y sal con cáscara. Cortar en rodajas y colocar en fuente para horno enmantecada. Agregar queso y mozzarella rallada, comino, nuez moscada y crema de leche. Gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesColita de cuadril 1
Pimienta negra en grano 1 cda
Pimienta verde en grano 1 cda
Pimienta roja en grano 1 cda
Sal gruesa 1 cda
Aceite de oliva
Cebolla 2
Ajo 3 dientes
Cognac 1 copa
Guarnición
Papa 1 kilo
Mozzarella 200 grs
Queso rallado 50 grs
Nuez moscada
Crema de leche 1 pote chico
Preparación
Desgrasar la carne, moler la pimienta con sal gruesa y pasar la carne por el el molido.
Dorar en oliva de todos lados. Flambear con cognac (retirar del fuego, verter el cognac y volver al fuego, se va a encender).
En fuente con oliva, hacer un colchón con las cebollas y ajos fileteados, colocar la carne y cubrir con papel aluminio.
Llevar al horno medio por una hora.
Para las papas, hervir en agua y sal con cáscara. Cortar en rodajas y colocar en fuente para horno enmantecada. Agregar queso y mozzarella rallada, comino, nuez moscada y crema de leche. Gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
