Colita De Cuadril
Salpimentar y cocinar la picaña en el horno o en la parrilla. Asar los morrones enteros, pelar y cortar en tiras.
Cortar la berenjena y el zucchini en láminas y grillar.
Cortar el queso provolone en bastones gruesos.
Mezclar la manteca pomada con las hierbas picadas un poco sal y pimienta. Cuando la carne esté casi lista, retirar y hacerle unos cortes a lo ancho.
Rellenar cada corte con las fetas de panceta, el queso provolone, y los vegetales.
Pintar con la manteca de hierbas y volver a llevar a la parrilla hasta fundir el queso.
Ingredientes
Para 4 porcionesColita de cuadril 1 (1,500 g)
Sal y pimienta c/n
Panceta ahumada en fetas gruesas 300 g
Morrón rojo 1
Zucchini 1
Bereniena 1
Queso provolone 250 g
Manteca 100 g
Hierbas frescas 2 cucharadas (romero, tomillo, orégano)
Preparación
Salpimentar y cocinar la picaña en el horno o en la parrilla. Asar los morrones enteros, pelar y cortar en tiras.
Cortar la berenjena y el zucchini en láminas y grillar.
Cortar el queso provolone en bastones gruesos.
Mezclar la manteca pomada con las hierbas picadas un poco sal y pimienta. Cuando la carne esté casi lista, retirar y hacerle unos cortes a lo ancho.
Rellenar cada corte con las fetas de panceta, el queso provolone, y los vegetales.
Pintar con la manteca de hierbas y volver a llevar a la parrilla hasta fundir el queso.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
