Chuletones De Cerdo Laquedos Con Mermelada De Ciruelas Especiada
Para la mermelada, descarozar las ciruelas y cortar en cuartos (con piel).
Aparte, hacer una bolsita de semillas con gasa.
Cubrir las ciruelas con azúcar y macerar por 2 horas.
Volcar la mezcla en olla y llevar a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Bajar el fuego, agregar la bolsita de semillas y el jugo de limón.
Reducir por 30 minutos.
Mezclar con los condimentos machacados.
Para los chuletones, salarlos y cocer a la parrilla de ambos lados laqueando con la mermelada especiada de vez en cuando.
Para las papas, hervirlas y rallarlas. Mezclarlas con manteca y salar. Armar como hamburguesas. Cocer a la chapa de ambos lados.
Para la ensalada, romper la lechuga con las manos, filetear la cebolla y aderezar con la mezcla de yogur, aceite, jugo de naranja y ajo rallado más sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesChuletón de cerdo 4
Sal
Mermelada de ciruelas
Ciruela 1 kilo
Azúcar 700 grs
Jugo de limón 1
Guarnición
Papa 1 kilo
Manteca
Condimentos
Pimienta de Jamaica 1 cdta
Pimienta negra 1 cdta
Canela 1 cdta
Clavo de olor 2
Estrella de anis 1
Ensalada
Lechuga capuccina 1 planta
Cebolla morada 1
Jugo de naranja 2 partes
Aceite de oilva 1 parte
Yogur natural 1 parte
Ajo 3 dientes
Preparación
Para la mermelada, descarozar las ciruelas y cortar en cuartos (con piel).
Aparte, hacer una bolsita de semillas con gasa.
Cubrir las ciruelas con azúcar y macerar por 2 horas.
Volcar la mezcla en olla y llevar a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Bajar el fuego, agregar la bolsita de semillas y el jugo de limón.
Reducir por 30 minutos.
Mezclar con los condimentos machacados.
Para los chuletones, salarlos y cocer a la parrilla de ambos lados laqueando con la mermelada especiada de vez en cuando.
Para las papas, hervirlas y rallarlas. Mezclarlas con manteca y salar. Armar como hamburguesas. Cocer a la chapa de ambos lados.
Para la ensalada, romper la lechuga con las manos, filetear la cebolla y aderezar con la mezcla de yogur, aceite, jugo de naranja y ajo rallado más sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
