Chivo Con Compota De Tomate
Chivo Rionegrino y compota de tomate ¡espectacular receta desde el Sur de nuestro país directo a nuestra mesa! Seguí el paso a paso a continuación
PROCEDIMIENTO:
Para el chivo:
1. Colocar en una sartén el aceite, la cebolla y los cubos o trozos de carne, previamente salados.
2. Incorporar la cerveza negra, dejar reducir hasta obtener el cuerpo deseado.
3. Apagar el fuego e incorporar al final unas hojitas de menta.
Acompañamientos:
1. En una sartén colocamos manteca, semillas de Hinojo, manzana y durazno cortadas en gajos y doramos las caras.
Mermelada de tomate rústica:
1. Cortamos los tomates con enteros en partes pequeñas.
2. En una olla o sartén, agregamos aceite, el tomate, vinagre y azúcar. De ser necesario agregar agua o vino blanco si desea.
3. Reducir hasta obtener la textura deseada.
Ingredientes
Para 4 porciones- 500 g de chivo.
- 500 cc de cerveza negra artesanal.
- Durazno 1 unid.
- Manzana 1 unid.
- Cebolla 1 unid.
- Semillas de zapallo.
- Miel c/n.
- Tomates 1 unid.
- Vinagre 100 cc.
- Azúcar 30 g.
- Sal c/n.
- Menta.
- Semillas de hinojo.
Preparación
Chivo Rionegrino y compota de tomate ¡espectacular receta desde el Sur de nuestro país directo a nuestra mesa! Seguí el paso a paso a continuación
PROCEDIMIENTO:
Para el chivo:
1. Colocar en una sartén el aceite, la cebolla y los cubos o trozos de carne, previamente salados.
2. Incorporar la cerveza negra, dejar reducir hasta obtener el cuerpo deseado.
3. Apagar el fuego e incorporar al final unas hojitas de menta.
Acompañamientos:
1. En una sartén colocamos manteca, semillas de Hinojo, manzana y durazno cortadas en gajos y doramos las caras.
Mermelada de tomate rústica:
1. Cortamos los tomates con enteros en partes pequeñas.
2. En una olla o sartén, agregamos aceite, el tomate, vinagre y azúcar. De ser necesario agregar agua o vino blanco si desea.
3. Reducir hasta obtener la textura deseada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
