Cerdo Guisado Al Vapor
Para el pan, hacer un fermento con el agua tibia, levadura y azúcar. Reservar.
Colocar la harina en un bol junto con el resto de los ingredientes y mezclar. Sumar el fermento, integrar con las manos hasta tomar.
Leudar por 1 hora. Obtener bollitos de 30 grs y leudar 30 mintuos. Estirar con palote y leudar 30 minutos más.
Cocer humedecidos al vapor por 15 minutos.
Para el cerdo, hacer una base de vinagre en cacerola y dorar el cerdo en trozo junto con el laurel, cebolla fileteada, ajo picado, sal y pimienta en grano.
Cubrir con agua y reducir hasta que la carne esté cocida.
Para el kimchi, enun bol cortar la cebolla, ajo, jengibre, zanahoria, verdeo en Juliana. Sumar un poquito de sal, azúcar y salsa de soja.
Sumar el pepino en rodajas (previamente escurrido con sal y azúcar). Mezclar bien
Para el armado, doblar el pan y rellenar.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarré de cerdo 1 kilo
Cebolla 1
Vinagre de alcohol
Laurel 2 hojas
Ajo 2 dientes
Pimienta en grano 1 cda
Kimchi
Pepino 1
Sal
Azúcar
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Jengibre 1 rueda
Zanahoria 1/4
Cebolla de verdeo 1
Salsa de soja
Pan
Harina de trigo 0000 500 grs
Sal 1 cda
Azúcar 75 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Aceite 75 cc
Fermento
Agua tibia 300 grs
Levadura 10 grs
Azúcar 30 grs
Preparación
Para el pan, hacer un fermento con el agua tibia, levadura y azúcar. Reservar.
Colocar la harina en un bol junto con el resto de los ingredientes y mezclar. Sumar el fermento, integrar con las manos hasta tomar.
Leudar por 1 hora. Obtener bollitos de 30 grs y leudar 30 mintuos. Estirar con palote y leudar 30 minutos más.
Cocer humedecidos al vapor por 15 minutos.
Para el cerdo, hacer una base de vinagre en cacerola y dorar el cerdo en trozo junto con el laurel, cebolla fileteada, ajo picado, sal y pimienta en grano.
Cubrir con agua y reducir hasta que la carne esté cocida.
Para el kimchi, enun bol cortar la cebolla, ajo, jengibre, zanahoria, verdeo en Juliana. Sumar un poquito de sal, azúcar y salsa de soja.
Sumar el pepino en rodajas (previamente escurrido con sal y azúcar). Mezclar bien
Para el armado, doblar el pan y rellenar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
