Carré Relleno
Espectacular carré relleno de berenjenas, queso azul, muzzarella y morrones. Con una salsa espectacular de cítricos ?
¿Con qué acompañarías este carré?
PROCEDIMIENTO:
Relleno:
1. Asar las berenjenas envueltas en papel de aluminio.
2. Luego sacar con una cuchara la pulpa colocar en un bol con queso azul, la muzarella rallada y el morrón asados en tiritas.
3. Mechar el carré y rellenarlo. Se puede armar un cilindro y frezar para rellenar mejor y más parejo.
4. Estirar la masa.
5. Pintarla con huevo y colocar frutos secos molidos en la base para impermeabilizar.
6. Colocar el carré y armar como una canastita que no quede totalmente cubierto.
7. Cocinar 40 minutos aprox.
8. Para la salsa, reducir los jugos y agregar la crema y salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesRelleno de carré
- Berenjenas asadas
- Queso azul
- Muzzarella
- Ajíes asados
Masa
- 1 taza de harina leudante
- 1 taza de harina común
- 100 cc de aceite neutro
- Leche c/n
- Mix de semillas
- Sal y pimienta
- Huevo para pintar y frutos secos molidos para la base
Salsa
- Jugo de 1 pomelo rosado
- 1 naranja
- 100 cc de crema de leche sal y pimienta
Preparación
Espectacular carré relleno de berenjenas, queso azul, muzzarella y morrones. Con una salsa espectacular de cítricos ?
¿Con qué acompañarías este carré?
PROCEDIMIENTO:
Relleno:
1. Asar las berenjenas envueltas en papel de aluminio.
2. Luego sacar con una cuchara la pulpa colocar en un bol con queso azul, la muzarella rallada y el morrón asados en tiritas.
3. Mechar el carré y rellenarlo. Se puede armar un cilindro y frezar para rellenar mejor y más parejo.
4. Estirar la masa.
5. Pintarla con huevo y colocar frutos secos molidos en la base para impermeabilizar.
6. Colocar el carré y armar como una canastita que no quede totalmente cubierto.
7. Cocinar 40 minutos aprox.
8. Para la salsa, reducir los jugos y agregar la crema y salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
