Carré De Cerdo Crocante
Para el crocante, mezclar todos los ingredientes en un bol (el maní triturado y el ajo picado) y colocar sobre los bifes, llevar al horno por 20 minutos para terminar de cocer.
Para la salsa, rehogar la cebolla y el ajo bien picados, desglasar con vino tinto. Agregar el puré de tomate y el ketchup, integrar e incluir el azúcar negra. Espesar con la fécula de maíz y salar. Agregar agua si es necesario.
Para el puré: asar las manzanas en el horno con azúcar y pisar con las batatas hervidas. Agregar crema de leche, manteca e integrar, salar.
Para los repollitos: hervir los repollitos de bruselas, rehogar en manteca, sumar miel y salsa de soja.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarré de cerdo 1
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Crocante
Orégano
Tomillo
Maní 100 grs
Perejil
Ajo 3 dientes
Miga de pan 250 grs
Sal
Pimienta
Manteca 200 grs
Hongo seco en polvo 50 grs
Salsa roja
Cebolla morada 2
Ajo 3 dientes
Tomate triturado ½ lata
Ketchup 1/2 lata
Azúcar negra 2 cdas
Agua ½ taza
Vino tinto ½ taza
Fécula de maíz 1 cda
Aceite de oliva 1 cda
Sal
Puré de batatas
Batata 1 kilo
Sal
Azúcar 50 grs
Crema de leche 100 cc
Manteca 100 grs
Manzanas verdes asadas 2
Repollitos
Repollitos de brucuelas 150 grs
Manteca 50 grs
Miel 1 cda
Salsa de soja
Preparación
Para el crocante, mezclar todos los ingredientes en un bol (el maní triturado y el ajo picado) y colocar sobre los bifes, llevar al horno por 20 minutos para terminar de cocer.
Para la salsa, rehogar la cebolla y el ajo bien picados, desglasar con vino tinto. Agregar el puré de tomate y el ketchup, integrar e incluir el azúcar negra. Espesar con la fécula de maíz y salar. Agregar agua si es necesario.
Para el puré: asar las manzanas en el horno con azúcar y pisar con las batatas hervidas. Agregar crema de leche, manteca e integrar, salar.
Para los repollitos: hervir los repollitos de bruselas, rehogar en manteca, sumar miel y salsa de soja.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
