Carré De Cerdo Con Salsa De Ananá Y Ciruelas Y Papas Crocantes
En aceite de oliva, dorar los bifes en oliva de ambos lados. En la misma sartén, rehogar la cebolla fileteada junto con la panceta en bastones.
Cuando transparenta la cebolla, incorporar el ananá y ciruelas en cubitos y salpimentar.
Volver a colocar las rodajas de cerdo doradas y humectar con jugo de naranja y vino blanco hasta la mitad de los medallones. Sumar el tomillo y reducir por unos 20 minutos.
Para la guarnición, rallar las papas en crudo sin piel (secar) y mezclar con la manteca derretida más sal y pimienta.
Hacer montoncitos de masa y cocer en sartén con oliva de ambos lados (como si fuesen hamburguesas).
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Carré de cerdo 5 medallones
Cebolla 1
Panceta 75 grs
Ananá 100 grs
Ciruela bombón 50 grs
Jugo de naranja 1 vaso
Vino tinto 1 vaso
Tomillo
Guarnición
Papa 500 cc
Manteca 50 grs
Sal
Pimienta
Preparación
En aceite de oliva, dorar los bifes en oliva de ambos lados. En la misma sartén, rehogar la cebolla fileteada junto con la panceta en bastones.
Cuando transparenta la cebolla, incorporar el ananá y ciruelas en cubitos y salpimentar.
Volver a colocar las rodajas de cerdo doradas y humectar con jugo de naranja y vino blanco hasta la mitad de los medallones. Sumar el tomillo y reducir por unos 20 minutos.
Para la guarnición, rallar las papas en crudo sin piel (secar) y mezclar con la manteca derretida más sal y pimienta.
Hacer montoncitos de masa y cocer en sartén con oliva de ambos lados (como si fuesen hamburguesas).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
