Cabrito Al Horno De Barro Con Revuelto De Papines
Picar el perejil, tomillo y ajo y pasar a un bol, aderezar con vinagre, aceite de oliva y condimentar.
Adobar el cabrito y cocer al horno medio por 30 minutos aproximadamente.
Para la guarnición, hervir los papines con piel y cortar en rodajas gruesas. Saltear en oliva junto con la cebolla y morrón fileteados. Sumar los huevos batidos y el queso picado. Integrar y condimentar.
Para la salsa, calentar el fernet, sumar la crema de leche y el ají rallado. Integrar a fuego bajo sin reducir mucho que se pone amargo. Condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesCabrito 1
Tomillo 1 puñado
Ajo 1 cabeza
Perejil 1 atado
Aceite de oliva
Vinagre de alcohol
Sal
Pimienta
Guarnición
Papín 2 kilos
Cebolla 500 grs
Morrón rojo 2
Huevo 6
Queso de cabra 250 grs
Salsa
Fernet 50 cc
Crema de leche 200 cc
Ají picante 1
Preparación
Picar el perejil, tomillo y ajo y pasar a un bol, aderezar con vinagre, aceite de oliva y condimentar.
Adobar el cabrito y cocer al horno medio por 30 minutos aproximadamente.
Para la guarnición, hervir los papines con piel y cortar en rodajas gruesas. Saltear en oliva junto con la cebolla y morrón fileteados. Sumar los huevos batidos y el queso picado. Integrar y condimentar.
Para la salsa, calentar el fernet, sumar la crema de leche y el ají rallado. Integrar a fuego bajo sin reducir mucho que se pone amargo. Condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
