Brochettes De Cuadril
Moler granos y semillas en mortero, agregar ajo, sal, ají molido y aceite de oliva.
Cortar la carne en trocitos de 2 x 2 y embeberlos en la mezcla.
Armar las brochettes y cocinarlas con el calor de las brasas apoyando los extremos de las espadas en los soportes de la parrilla o en 2 ladrillos o en una chapa o sartén. Ir dando vueltas para que se cocinen de todos sus lados.
Aderezo: Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Armado: poner en una rapidita tibia unas rodajas de tomate, unas de cebolla, un poco de lechuga cortada en juliana, unos trozos de cordero y una buena cucharada de aderezo.
Doblar y comer.
Ingredientes
Para 4 porcionesRapiditas 12
Brochettes
Cuadril 1 kilo
Ají molido 1/2
Ajo 1 diente
Pimienta negra 1/2 cdta
Pimienta de Jamaica 1 cdta
Clavo de olor 1
Canela en rama 1 pedacito
Sal entrefina 1 cda
Semilla de comino 1 cdta
Aceite de oliva
Aderezo
Yogur natural 1
Ralladura de limón 1 cdta
Menta 1 cdta
Ajo 1/2 diente
Sal
Pimienta negra
Armado
Cebolla 1
Tomate perita 2
Ajo 1 diente
Lechuga mantecosa 1
Preparación
Moler granos y semillas en mortero, agregar ajo, sal, ají molido y aceite de oliva.
Cortar la carne en trocitos de 2 x 2 y embeberlos en la mezcla.
Armar las brochettes y cocinarlas con el calor de las brasas apoyando los extremos de las espadas en los soportes de la parrilla o en 2 ladrillos o en una chapa o sartén. Ir dando vueltas para que se cocinen de todos sus lados.
Aderezo: Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Armado: poner en una rapidita tibia unas rodajas de tomate, unas de cebolla, un poco de lechuga cortada en juliana, unos trozos de cordero y una buena cucharada de aderezo.
Doblar y comer.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
