Bondiolita Con Salsa Agridulce
Dorar en aceite de lado y lado en sartén a los bifes. Luego se llevan al horno por 30 minutos para seguir su cocción. En la misma sartén sin lavar, agregar aceite, abundante cebolla fileteada fina, sal y pimienta, vinagre de vino, jugo de naranjas, azúcar, miel, mostaza y el caldo. Se lleva a reducción. Se retiran los bifes de bondiola del horno y se terminan de cocinar en la salsa.
La guarnición son rodajas ahuecadas de calabazas hervidas o cocidas en vapor y rellenas con arroz hervido y regeneradas en sartén con cebolla rallada, crema, arvejas y queso.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 4 bifes
Aceite
Cebolla 4
Sal y Pimienta c/n
Vinagre de vino c/n
Jugo de naranja 30cc
Azúcar 1cda
Miel 1 cda
Mostaza 2cds
Caldo 1/2 litro
Guarnición
Calabaza 4 rodajas
Arroz 200grs
Queso rallado 100grs
Crema 200cc
Arvejas 200grs
Preparación
Dorar en aceite de lado y lado en sartén a los bifes. Luego se llevan al horno por 30 minutos para seguir su cocción. En la misma sartén sin lavar, agregar aceite, abundante cebolla fileteada fina, sal y pimienta, vinagre de vino, jugo de naranjas, azúcar, miel, mostaza y el caldo. Se lleva a reducción. Se retiran los bifes de bondiola del horno y se terminan de cocinar en la salsa.
La guarnición son rodajas ahuecadas de calabazas hervidas o cocidas en vapor y rellenas con arroz hervido y regeneradas en sartén con cebolla rallada, crema, arvejas y queso.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
