Bondiola Y Colita De Cuadril Rellenos A La Parrilla
Para la bondiola, abrir un bolsillo a lo largo de la bondiola. Salar y condimentar con las hierbas deshidratadas.
Rellenar con puerro, mozzarella, cebolla y ananá picados gruesos.
Cerrar con palillos, salar y adobar con oliva con tomillo. Envolver en film y reposar en heladera por un par de horas.
Cocer a la parrilla por 3 horas a fuego bajo, girando de vez en cuando.
Para la colita, en un bol, mezclar un chorizo desgranado con cebolla, morrón, ajo, verdeo picados. Salpimentar, condimentar y adobar con oliva. Mezclar bien.
Ahuecar la colita para mechar con el provolone en cubitos y el relleno de chorizo.
Cerrar con palillos, adobar con oliva y sal y cocer a la parrilla por 1 hora y media.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 1
Sal
Hierba deshidratada a gusto
Puerro 1 rama
Mozzarella 150 grs
Cebolla de verdeo 1
Ananá 1 rodaja
Tomillo
Para la colita
Colita de cuadril 1
Sal
Relleno
Chorizo 2
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Ajo 4 dientes
Cebolla de verdeo 1
Sal
Pimienta
Chimichurri
Provolone 150 grs
Preparación
Para la bondiola, abrir un bolsillo a lo largo de la bondiola. Salar y condimentar con las hierbas deshidratadas.
Rellenar con puerro, mozzarella, cebolla y ananá picados gruesos.
Cerrar con palillos, salar y adobar con oliva con tomillo. Envolver en film y reposar en heladera por un par de horas.
Cocer a la parrilla por 3 horas a fuego bajo, girando de vez en cuando.
Para la colita, en un bol, mezclar un chorizo desgranado con cebolla, morrón, ajo, verdeo picados. Salpimentar, condimentar y adobar con oliva. Mezclar bien.
Ahuecar la colita para mechar con el provolone en cubitos y el relleno de chorizo.
Cerrar con palillos, adobar con oliva y sal y cocer a la parrilla por 1 hora y media.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
